Mejeriprodukter

Numera finns det en uppsjö med produkter att välja på i mejerihyllan. Det har satsats enormt senaste åren på lika produkter med låg fetthalt. Låg fetthalt är nödvändigtvis inte särskilt bra. Då produkten mister sina egenskaper vid fettreducering tar tillsatserna vid för att kompensera för detta och försöka återskapa en så likvärdig produkt som möjligt, fast med betydligt mindre fett.
Om man av någon anledning vil hålla sig till en lite fettsnålare kost finns det enkla knep att ta till istället. Dock kan jag tycka att fett är något som är bra att ha i maten. Det mättar bra, vilket kan leda till att man småäter mindre samt att kroppen faktiskt behöver fetter för att kunna fungra på ett bra sätt.
Välj därför helt fullfettsprodukter och ät mindre portioner istället. Standardmjölk, vispgrädde och riktigt smör istället för margarin.
Ur det får man fram fantastiskt goda smaker, men kan samtidigt hålla fettnivån inom rimliga gränser.
Istället för matlagningsgrädde går det alldeles utmärkt att använda mjölk istället, för att få fram den goda gräddsmaken behövs inte särskilt mycket grädde i såsen. Det blir gott ändå.
Smör är inte särskilt billigt, i synnerhet inte om man jämför med alla margarinvarianter som finns. Smör är dock något som man heller inte behöver särskilt mycket av, men som ändå ger en god smak. Istället kan man använda en god olja som olivolja eller rapsolja och bara lägga till en liten klick smör. Ett annat alternativ är teflonpanna.

Goda såser till pasta, eller varför inte en god gräddsås behöver inte vara så tillkrånglat.

Börja med att smälta samman en klick smör och ungefär lika mycket vetemjöl. Tillsätt sedan önskad mängd mjölk. Låt allt koka samman. Efter det är det enkelt att smaksätta med vad man behagar. Kanske något gott kött eller grönsaker till pastan eller lite salt, peppar och soja för en god gräddsås.
Eller varför inte en god ost? Jag hittade en krämig god blåmögelost, som var utan tillsatser i min affär. Letar man lite så hittar man massa gott.

Längre fram kommer jag att lägga mer vikt vid yoghurt, jag vet inte i dagsläget vad som är bra eller mindre bra produkter så det kräver lite mer efterforskning.

Tips! Kika gärna efter lokala mejerivaror. Även på den fronten finns det ett bra utbud i "min" butik med mjölk, fil och smör från ett lokalt mejeri som satsar fullt ut på ekologiskt och ursprungsmärkning.